쑥개떡만드는법

재료 ·고유중량법 : 쌀 1되, 삶은 쑥 2덩이, 소금 약간 ·표준중량법 : 쌀 800g, 쑥 300g, 소금 30g 만드는 방법 1.쌀을 절구에 빻는다 2.1에 쑥을 넣어 함께 빻는다 3.체에 거른다. (또는 1∼3과정 대신에 쌀과 쑥을 방앗간에서 소금을 넣으면서 가루로 빻는다.) 4.쌀과 쑥을 빻은 가루를 익반죽한다 5.4의 반죽을 둥글납작하게 빚는다. 6.김이 오르는 찜통에 젖은 면 보자기를 … Read more

옻닭요리법

주재료 : 토종닭 1마리, 참옻진액 1.5L, 밤5톨, 대추4개, 은행4개, 찹쌀1컵, 율무조금, 감자2개, 소금1큰술 만드는 방법 1. 닭은 장을 제거하고 깨끗이 씻어 참옻샘에 20분간 재웁니다. 2. 깨끗한 면보자기에 불린 찹쌀과 율무, 밤, 대추, 은행을 담아 묶습니다. 3. 압력솥에 참옻샘에 재운 닭과 감자를 넣고 소금으로 간합니다. 4. 준비한 ②를 넣어 압력솥 뚜껑을 닫은 뒤 센불에서 끓입니다. 5. … Read more

가죽김치요리법

#가죽김치 재료 가죽나물, 찹쌀죽, 고춧가루, 통깨, 붉은고추, 풋고추, 생강, 감초, 소금 만드는 방법 1.부드러운 잎과 줄기를 깨끗이 씻어 소금으로 간한다. 2.무를 6cm길이로 채썰고 가죽도 같은 길이로 썬다. 3.엷게 쑨 찹쌀풀에 고춧가루와 붉은고추, 풋고추 채썬 것을 섞고 무와 가죽을 넣어 소금, 생강, 감초물로 버무린다. 4.일쯤 지나 충분히 삭은 후 먹도록 한다.   *가죽나물은 특유의 노린내를 가지고 … Read more

원추리나물요리법

재료 원추리 200g, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1/2 작은술 양념장 만드는 방법 ▷ 고추장 양념 : 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술 ▷ 된장 양념 : 된장 1큰술, 참기름 1/2 작은술   만드는 방법 ① 끓는 물에 소금을 넣고 깨끗이 다듬은 원추리 나물을 넣어 파랗게 살짝 데쳐 찬물에 행궈 식힌다. ② 가볍게 손으로 물기를 … Read more

하수오복용방법

1. 환으로 법제를 하여 복용 방법이 있다. 하수오와 검은깨를 5분의 1정도 섞어 분말로 만든 다음 참쌀, 물엿, 꿀에 버무려 환약으로 만들어 먹어도 좋다. 하수오에 구기자나 토사자 등의 약재를 넣어 먹으면 효과가 있다. 이밖에 흰머리를 줄이는 한약으로는 숙지황이나 건지황, 황연 등이 있다. 식품으로는 오이, 산딸기, 검은깨, 들깨, 호두, 뽕나무 열매(오디)가 좋다. 2. 하수오 차로서 복용 방법이 … Read more

예쁜 도시락 만들기

필요한 재료 ● 쌀_ 3컵 ● 물_ 3컵 ● 배합초_ 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 ½작은술 ● 아보카도_ 2개 ● 달걀말이_ 달걀 4개, 청주·식용유 1큰술씩, 소금 약간 ● 단무지_ ¼개 ● 오이_ 1개 ● 절임물_ 설탕·식초 2큰술씩, 소금 1작은술, 물 1컵 ● 당근채볶음_ 당근 1개, 식용유 1큰술, 소금 약간 ● 우엉조림_ 우엉 150g, 식용유 ½큰술, … Read more

민물 매운탕 끓이는법

재  료 삶은 시래기100g, 미나리1단, 풋고추6개, 양파1개, 감자1개, 호박1/4개, 빠가사리10마리, 민물새우150g, 고추장1큰 술, 된장1작은 술, 고춧가루 들깨 볶은 것, 다진 마늘, 생강, 소금, 참기름 약간       만드는 방법   ① 삶은 시래기를 고추장, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강등 각종 양념을 넣고 버무린다.   ② 물을 알맞게 부어서 끓인다.   ③ 감자를 넣는다.   … Read more

국수 만드는법

월남국수 만드는법 재 료 쌀국수 300g, 쇠고기 국물 6컵, 삶은 양지머리 100g, 국간장 2큰술, 숙주 200g, 레몬 1/2개, 양파 1개, 액젖 소스 (멸치액젖 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술, 송송 썬 붉은 고추, 풋고추 1작은술, 다진 양파 1큰술, 핫소스 1작은술)   만드는 방법 1.쌀국수가 잠길 정도로 찬물을 부어 10 ~ 20분 정도 불린다. 2.쇠고기 국물을 냄비에 … Read more

전복 요리방법

전복죽 (요리 재료) 전복 100g, 불린쌀 1컵, 감자·양파·당근 50g씩, 참기름 1큰술, 물 7컵, 소금약간 만드는 방법 1. 전복은 솥에 소금을 묻혀 문질러 닦은 다음 껍데기를 떼어낸다. 내장을 제거하고, 소금으로 잘 문 질러 검은색이 없도록 깨끗이 씻는다. 전복의 내장도 버리지 말고 씻어놓는다. 2. 손질한 전복은 얇게 저며 썰어놓고, 내장은 물을 약간 부어 손으로 주물럭주물럭 한 다음 … Read more

밀전병 만드는법

재료 밀가루 2컵,식용유 1작은술,소금약간,물 2컵,새우 1큰술,돼지고기 2큰술,부추 1컵,당근 1/2토막,양파 1/3개,표고버섯 3장,생강 1토막,간장 1큰술,미림 1큰술,소금,후추, 참기름, 식용유 밀가루룰 만드는 방법 1.밀가루, 식용유, 소금, 물을 넣고 된반죽을 한다. 2.새우는 삶아서 껍질을 벗기고 돼지고기는5cm 길이로 채썰며 생강도 곱게 채썬다. 부추는 5cm 길이로 자르고 당근, 양파, 표고버섯도 곱게 채썬다. 3.프라이팬을 달구어 뜨거워지면 기름을 넉넉히 두르고 생강채를 볶다가 돼지고기를 볶은후 … Read more